Profumatissimi e golosissimi questi Muffin al cioccolato senza glutine son davvero irresistitibili!

E poi cosi morbidi,cioccolatosi e  facilissimi da fare!

Ho utilizzato una ciotola e una frusta a mano !

Ingredienti per preparare Muffin al cioccolato senza glutine:

200 gr farina Coop mix pasta pane pizza dolci senzaglutine

50 gr fecola di patate consentita

1 uovo+1 albume

140 gr di zucchero semolato

250 gr ricotta vaccina

2 cucchiai di marmellata(io fragole ma buonissimi  anche con  quella di albicocca)

50 gr burro

mezza bustina di lievito vaniglinato consentito

15 gr cacao amaro

gocce di cioccolato 3 cucchiai +quelli x la decorazione

un pizzico di sale

Preparazione dei Muffin al cioccolato senza glutine:

In una ciotola unire lo zucchero con l’uovo intero e l’albume!

Sbattere vigorosamente fino a ottenere un composto denso,unire il cacao e il sale precedentemente setacciato continuando sempre a mescolare.

A questo punto unire il burro sciolto e la ricotta e poco per volta unire farina, fecola e lievito setacciati sempre continuando a mescolare.

Per ultimo unire la marmellata e le gocce di cioccolato.

Mescolare bene e preriscaldare il forno in modalità statica a 160° mettendo all’interno una ciotola di acqua.

Riempire i pirottini di carta con circa un cucchiaio di composto e infornare per circa 18 minuti.

Dopo circa 7 minuti quando i muffin si saranno già un po solidificati tirarli fuori avendo cura di non dare troppi scossoni alla teglia e con l’aiuto di un cucchiaino mettiamo in cima ad ogni muffin delle gocce di cioccolato!

Reinfornare e aspettare che si cuociano.

Valida sempre la prova stecchino che dovrà risultare asciutto!

Far raffreddare  su di una gratella togliendoli subito dalla teglia bollente!

Buon Muffin al cioccolato senza glutine a tutti!

 

Alla prossima ricetta!

Aspetto le foto dei vostri muffin .Saranno pubblicate sia nel blog sia nella mia fanpage

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