Spezzatino super morbido con patate e piselli

Lo spezzatino con patate e piselli viene preparato in tanti modi ma farlo venire tenero come quello della nonna è veramente un impresa… Io come tipo di carne utilizzo il campanello oppure il muscolo. Però il segreto più grande è infarinarlo almeno 10 minuti prima di metterlo in cottura e poi cucinarlo a fiamma bassa con un po’ di burro ( che preferisco all’olio in questa ricetta ) e bagnarlo con il vino bianco lasciandolo cuocere lento lento . Carota sedano e cipolla non devono mancare … in più mi piace mettere le patate tagliate grandi così restano integre e direi anche più belle da presentare. La ricetta è semplice ha solo bisogno di un po’ di tempo di cottura per avere un risultato succulento e morbido. Può essere un secondo per la domenica in famiglia oppure per cena in una serata di autunno. Si può conservare prima e conservare per un paio di giorni.