Limoncello fatto in casa

Per preparare il limoncello fatto in casa la prima cosa da fare e’ lavare accuratamente i limoni, magari aggiungendo all’acqua un cucchiaio di bicarbonato. Una volta lavati bene i limoni toglieteli dall’ acqua e iniziate a tagliare la buccia, deve essere sottile senza la parte bianca altrimenti il limoncello verra’ amaro. Io vi consiglio di aiutarvi con un pela patate. Le bucce mettetele in un recipiente ( preferibilmente di vetro) con un tappo che tenga ben chiuso. Versate sulle bucce l’alcool e chiudete con il tappo conservando per almeno 25/30 giorni in un luogo asciutto e al buio. I limoni che restano sbucciati vi consiglio di spremerli e congelare il succo, ( in bottiglie o contenitori) magari per una preparazione di pesce oppure per le insalate. Passati i giorni togliere le bucce dall’alcol e nel frattempo far bollire l’acqua con lo zucchero fino allo scioglimento e una volta raffreddata unirla all’alcool privo di bucce di limone. Ora mescolate e versate il limoncello nelle bottiglie, filtrandolo con un colono per evitare qualche residuo di bucce. Il vostro limoncello e’ pronto. Mettere in freezer per gustarlo ben freddo.