Pane bianco al pesto e noci, na preparazione semplice e profumata, perfetta da portare in tavola in ogni occasione.
Soffice e aromatico, combina la morbidezza dell’impasto con il gusto deciso del pesto e la nota croccante delle noci. È un pane versatile, ideale per accompagnare piatti di carne o di verdure, ma ottimo anche da gustare da solo, magari leggermente tostato.
La ricetta unisce farina 00 e farina Manitoba, una combinazione che garantisce un impasto elastico e una mollica soffice. Il pane bianco al pesto viene arricchito con un sottile strato di pesto e noci tritate, che durante la cottura sprigionano un profumo intenso e regalano un risultato dal gusto equilibrato e irresistibile. Il malto d’orzo aiuta la lievitazione e dona al pane una crosta dorata e fragrante, mentre l’olio extravergine d’oliva contribuisce a mantenerlo morbido più a lungo.
Facile da realizzare, questo pane è perfetto anche per chi non ha grande esperienza con i lievitati: il procedimento è lineare e non richiede tempi di lievitazione eccessivi. Una volta sfornato, si conserva bene per alcuni giorni e può essere scaldato leggermente prima di servirlo per ritrovare tutta la sua fragranza.
Servito tiepido, il pane bianco al pesto e noci è una vera coccola salata, ottimo per accompagnare antipasti, formaggi o salumi, ma anche per una merenda diversa dal solito. Un’idea semplice ma d’effetto, che unisce la genuinità del pane fatto in casa al sapore inconfondibile del pesto e alla nota rustica delle noci.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità, scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti del Pane bianco al pesto e noci
Strumenti
Ricetta del Pane bianco al pesto e noci
Inizia la preparazione del pane bianco al pesto sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido direttamente nella ciotola della planetaria.
Aggiungi anche il malto d’orzo e l’olio extravergine di oliva.
Concludi con le farine e il sale.
Impasta in planetaria con gancio a spirale a media velocità per circa 10 minuti o a mano per 15-20 minuti.
Trasferisci sul piano di lavoro infarinato, pratica delle pieghe di rinforzo e dopo aver dato all’impasto una forma tonda, lascialo lievitare coperto fino al raddoppio.
Riprendi l’impasto lievitato e stendilo a formare un rettangolo: il lato corto deve essere lungo quanto lo stampo o poco meno, nel nostro cado 30 cm.
Stendi sull’impasto il pesto di basilico e aggiungi anche le noci sbriciolate grossolanamente lasciando libero 1-2 cm su ogni lato.
Arrotola l’impasto sul lato corto e sigilla bene i bordi pizzicandoli con le dita.
Trasferisci l’impasto nello stampo con un foglio di carta forno.
Cuoci il pane bianco al pesto e noci coperto da un foglio di stagnola in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Togli l’alluminio e continua la cottura per altri 15 minuti.
Trasferiscilo su una gratella e lascialo raffreddare prima di tagliarlo e servirlo.
Pane bianco al pesto e noci – soffice, profumato e irresistibile
Il pane bianco al pesto e noci è un lievitato semplice ma ricco di gusto, perfetto in ogni occasione. Soffice, profumato e versatile, è il pane ideale da portare in tavola o gustare da solo, appena tiepido.
Prova anche il Soda bread, il pane irlandese senza lievitazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il latte con l’acqua?
Sì, puoi sostituire il latte con la stessa quantità di acqua. Il risultato sarà leggermente meno ricco, ma comunque morbido e ben lievitato.
Come conservare il pane bianco al pesto?
Una volta freddo, conservalo in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2–3 giorni. In alternativa, puoi congelarlo già affettato e riscaldarlo al momento in forno o tostapane per ritrovare tutta la sua fragranza.
Come servire il pane bianco al pesto e noci?
È perfetto come pane da tavola accanto a piatti di carne, formaggi o verdure, ma anche per una merenda salata o un aperitivo rustico con salumi e formaggi.
Quale tipi di pesti sono consigliati per questa ricetta?
Il classico pesto di basilico è perfetto, ma puoi personalizzare la ricetta con varianti come pesto di rucola, di pomodori secchi o di spinaci, a seconda della stagione e dei tuoi gusti.
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