Le alici ripiene di pomodori secchi sono un secondo piatto originale e saporito grazie al ripieno di pomodori secchi e scorza di limone. La ricca panatura con aglio, Parmigiano grattugiato e prezzemolo rendono questo piatto davvero speciale.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta delle alici ripiene di pomodori secchi.
Ingredienti
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800 g Alici
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10 Pomodori secchi
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150 g Mollica di pane
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4 cucchiai Parmigiano reggiano
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1 cucchiaino Aglio in polvere
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Scorza di limone (di uno)
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1/2 cucchiaini Pepe nero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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Sale
Preparazione
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Inizia la preparazione delle alici ripiene di pomodori secchi dalla pulizia del pesce: elimina delicatamente la testa, la lisca centrale e le interiora avendo cura di lasciare la coda e di non rompere il filetto di pesce ottenuto.
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Se non puoi o non sai pulire le alici puoi chiedere tranquillamente alla tua pescheria di fiducia.
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Prepara la panatura: con l’aiuto di un frullatore o una grattugia elettrica, sminuzza la mollica, dopodichè condiscila con il Parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere, sale, pepe nero e un po’ di scorza di limone.
Aggiungi anche il prezzemolo tritato.
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Passa all’assemblaggio delle alici ripiene di pomodori secchi: bagna ogni filetto di pesce con un po’ di olio extra vergine di oliva e impanalo con la mollica condita.
Metti sul filetto di pesce un pezzetto di pomodoro secco e un po’ di scorza di limone, chiudi con un’altra alice e schiaccia delicatamente tra le mani la cotoletta ottenuta per far aderire bene i filetti di pesce tra di loro.
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Continua in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Disponi il pesce su una teglia o una pirofila ricoperta di carta forno.
Cuoci le alici ripiene di pomodori secchi in forno statico a 180°C per circa 12 minuti. Aggiungi ancora un po’ di scorza di limone e se vuoi dei fiocchi di sale e servile subito.
Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE LE ALICI RIPIENE DI POMODORI SECCHI?
Tips: per un piatto ancora più goloso puoi friggere queste alici per 2 minuti per lato circa.
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Buon appetito