Conosciuta anche come new York cheesecake è un dolce tipico americano, che viene prima cotto in forno e poi, una volta raffreddato, servito con marmellata e decorato con frutti di bosco freschi che aggiungeranno una deliziosa nota acidula. La sua consistenza morbida e cremosa è irresistibilmente buona!
DifficoltàMedia
CostoCostoso
Tempo di preparazione3 Ore
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
Ingredienti
ingredienti per la base – 200 grammi di biscotti (tipo digestive) -80 grammi di burro fuso -1pizzico di sale
Per il ripieno -3 uova -250 grammi di mascarpone -250 grammi di ricotta -65 grammi di zucchero -1 limone spremuto -marmellata ai frutti di bosco q.b. -frutti di bosco freschi q.b.
Preparazione
Tritate i biscotti in un mixer ed aggiungete il burro fuso e il sale. Amalgamate bene. Ungete una teglia tonda o un cerchio apribile di 20-22 cm e stendete bene il composto compattandolo per formare una base uniforme, lasciando un bordo di 1 cm per tutto la circonferenza.
In una ciotola versate gli albumi e montate a neve, aggiungete poi i tuorli, lo zucchero e continuate a montare
Aggiungete ora la ricotta, il mascarpone e il succo del limone e lavorate fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Versate la farcia sulla base dei biscotti e fate cuocere in forno per circa 50 minuti A 160 °
Una volta cotto sfornate e fate raffreddare
Toglietelo dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata. decoratelo con marmellata ai frutti di bosco a piacere e frutti di bosco freschi.
La cheesecake è pronta per essere gustata!
4,5 / 5
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Pubblicato da lucillaincucina
Sono Lucilla e la mia passione è la cucina.
Amo condividerla con gli altri, pubblicando le mie ricette, frutto di esperienza e tradizione.
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