La frittata di patate in padella al pomodoro è una ricetta semplice e saporita, proprio come quelle di una volta.
Un piatto che a casa mia non manca mai e che noi chiamiamo “frittata della nonna”, perché racchiude tutto il gusto della cucina casalinga fatta con pochi ingredienti e tanto amore.
Le patate morbide si uniscono a un sughetto ricco di cipolla e pomodoro, con una nota piccante che rende questa frittata di patate in padella ancora più gustosa e irresistibile.
La preparazione è facile e veloce: mentre le patate lessano si prepara il condimento, poi si unisce tutto e si cuoce in padella fino a ottenere una deliziosa crosticina in superficie.
Perfetta come secondo piatto vegetariano, ma anche tagliata a quadrotti per un antipasto sfizioso o un aperitivo fatto in casa, questa frittata di patate al pomodoro è buonissima sia calda che a temperatura ambiente.
Ideale anche da portare con sé per una pausa pranzo o una gita fuori porta.
Una ricetta rustica, versatile e sempre gradita, proprio come questa frittata di patate in padella che si tramanda in famiglia.
Ascolta la ricetta
🧾 INGREDIENTI
Per preparare la frittata di patate in padella al pomodoro servono pochi ingredienti semplici, quelli che spesso abbiamo già in casa, per un risultato gustoso e ricco di sapore.
🍳 STRUMENTI
Per realizzare questa frittata di patate in padella bastano pochi utensili da cucina, ideali per una preparazione facile e veloce.
👩🍳 PROCEDIMENTO
Preparare la frittata di patate in padella al pomodoro è semplice e veloce: basta seguire pochi passaggi per ottenere un piatto rustico, saporito e perfetto in ogni occasione.
Prepariamo il sughetto
In una padella fai soffriggere abbondante cipolla con olio e peperoncino. Quando è ben dorata, aggiungi la polpa di pomodoro, sala e lascia cuocere per circa 15-20 minuti finché il sugo si rapprende.
Lessiamo e schiacciamo le patate
Nel frattempo lessa le patate, scolale e schiacciale ancora calde con una forchetta o uno schiacciapatate.
Uniamo tutto
Versa il sughetto nelle patate schiacciate e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e ben condito. Aggiusta di sale se necessario.
Cuociamo in padella
Trasferisci il composto in una padella ben oliata, livella la superficie e cuoci a fuoco medio-alto fino a formare una crosticina sul fondo.
Giriamo la frittata
Aiutandoti con un coperchio o un piatto, gira la frittata e rimettila in padella.
Aggiungiamo il parmigiano
Distribuisci una generosa spolverata di parmigiano sulla superficie e continua la cottura finché si scioglie leggermente.
Ultimiamo la cottura
Lascia cuocere anche l’altro lato fino a ottenere una crosticina dorata. La frittata è pronta!
🍽️ Note finali
La frittata di patate in padella al pomodoro è una di quelle ricette semplici che riescono sempre a conquistare tutti. Rustica, saporita e versatile, è perfetta in ogni occasione: come secondo piatto, per un antipasto sfizioso oppure tagliata a quadrotti per un aperitivo fatto in casa.
Puoi gustarla appena fatta, quando è ancora calda e profumata, ma è ottima anche a temperatura ambiente, anzi il suo sapore diventa ancora più deciso. Proprio per questo è ideale anche da preparare in anticipo e portare con sé per un pranzo fuori casa o una gita.
Una ricetta genuina, economica e facile da realizzare, proprio come quelle della nonna, che non passano mai di moda e che vale sempre la pena preparare ancora e ancora.
Domande frequenti sulla frittata di patate in padella
Posso preparare la frittata di patate in padella in anticipo?
Sì, la frittata di patate in padella al pomodoro è perfetta anche preparata in anticipo. Puoi conservarla in frigorifero e servirla a temperatura ambiente: sarà ancora più saporita.
Come evitare che la frittata si rompa quando la giro?
Per girare facilmente la frittata di patate in padella, utilizza un coperchio o un piatto piano leggermente più grande della padella. Appoggialo sopra, capovolgi con decisione e poi fai scivolare di nuovo la frittata in padella.
Si può congelare la frittata di patate?
Sì, puoi congelarla già cotta e tagliata a porzioni. Al momento del consumo, lasciala scongelare in frigorifero e scaldala in padella o forno per far tornare la superficie leggermente dorata.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
