Mia zia Ida faceva sempre la crostata di fichi con le mele, la confettura la faceva lei ogni estate con i fichi degli alberi che aveva nell’orto, usando le uova delle sue galline nell’aia e i limoni della limonaia, era una torta semplice ma il gusto era strepitoso. Seguitemi anche sulla mia pagina Facebook!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mescoliamo la farina con lo zucchero, il lievito, la buccia del limone, la vaniglia e il burro a pezzi e cominciamo a impastare con le mani.
Aggiungiamo le uova più il tuorlo e per ultimo anche il sale e amalgamiamo bene il tutto fino a che il composto risulta omogeneo e liscio.
Formiamo un panetto e mettiamo a riposare in frigo per circa mezz’ora.
Nel frattempo sbucciamo le mele e le tagliamo a fette sottili due o tre millimetri e le bagniamo con qualche goccia di limone per evitare che si ossidino.
Riprendiamo l’impasto e ne teniamo da parte 1/3 e con il resto tiriamo una sfoglia spessa circa 1/2 centimetro e lo stendiamo su una tortiera del diametro di 26 centimetri foderata con carta da forno.
Disponiamo le fette di mela su tutta la superficie della frolla e poi ricopriamo con la confettura di fichi. Per ultimare la crostata prendiamo la pasta tenuta da parte con cui facciamo dei cordoncini e li mettiamo incrociati sulla crostata.
Inforniamo la torta in forno caldo a 180° e facciamo cuocere per 50 minuti. A cottura ultimata togliamo dal forno e lasciamo raffreddare completamente.
Dosi variate per porzioni