Cosce di pollo al sale

Le cosce di pollo al sale sono un secondo leggero e delicato nel suo sapore. È un secondo semplicissimo da preparare, ma vi stupirà in gusto e in tenerezza. Si, perché a differenza di quello a cui si crede, la cottura sotto sale è un’ antichissima tecnica di cottura, ma molti non la usano per paura che il risultato sia estremamente salato e asciutto. Tutto sbagliatissimo, perché una volta che avremo ricoperto i nostri alimenti con il sale e infornato il calore si diffonderà nella crosta di sale che raggiungerà la carne. Il sale piano piano si seccherà e formerà una specie di cappotto intorno al pollo. In questo modo i liquidi e tutte le sostanze nutritive non si disperderanno ma rimarranno nella crosta sale. In questo modo avremo una carne morbidissima e davvero saporita.