Buon pomeriggio a tutti! Ormai come sapete e chi mi conosce da un pò sono sempre alla ricerca di ricette super veloci e pratiche da realizzare perché avendo due bimbi piccoli il tempo per stare in cucina è sempre molto ristretto.
Le “zucchine gratinate“ a casa mia d’estate non possono mai mancare. Io amo questa verdura e quindi cerco di prepararla in tanti modi diversi. Si tratta di un contorno molto semplice da preparare e soprattutto che non vi farà troppo morire di caldo considerando le alte temperature estive di quest’anno.
Perfette da mangiare come contorno ma anche sopra a delle bruschette. Insomma dovete provarle perché sono buonissime e super saporite. Una ricetta “lampo” adatta per tutti. Prova anche i miei “stick di zucchine” ( ricetta QUI).
Seguitemi qui sotto per la ricetta. Ti potrebbero anche interessare altre ricette con le verdure:
Ingredienti
Ecco cosa vi occorre per preparare le zucchine grigliate
Procedimento
Lavare le zucchine e tagliare le due estremità.
Dopo di che tagliare le zucchine in verticale a fette con un coltello o con una mandolina. Le fette non devono essere troppo sottili.
Posizionare le zucchine su una griglia sul fornello che sia ben calda. Cuocere per qualche minuto girandole di tanto in tanto.
Nel mentre preparare un emulsione di olio extravergine con sale, origano e lo spicchio di aglio tritato a pezzetti. Mescolare per bene.
Mettere le zucchine ormai cotte in un piatto e versare sopra l’emulsione. Servire. Sono buonissime fredde.
CONSIGLI
Potete tagliare le zucchine sia con la mandolina che con un coltello ma non devono essere troppo sottili.
Potete preparare le zucchine grigliate anche in anticipo e lasciarle riposare in frigorifero. Il giorno dopo saranno ancora più buone.
CONSERVAZIONE
Le zucchine grigliate si conservano in frigorifero ben chiuse per circa 3 giorni.
Dosi variate per porzioni