La pasta risottata con le cozze e semplice da fare ma il mio consiglio è di non superare le dosi consigliate perché non riuscirebbero bene e quindi si deve passare poi alla cottura classica. Come avrete notato non ho aggiunto sale perché ho usato l’acqua delle cozze ma voi assaggiate e vi regolate seguito. Non ho usato il prezzemolo perché la mia famiglia non lo desidera però va messo se poi non vi piace è buono lo stesso. Vediamo come preparare la pasta.
Preparazione
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cozze fresche
Olio evo qb
1 spicchio d’aglio tritato
Prezzemolo tritato qb
400 gr di spaghetti
2 bicchiere di acqua circa
Mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento
Prima di tutto puliamo le cozze sotto l’acqua corrente togliendo tutte le loro impurità. Mettiamo le cozze lavate in una pentola con il coperchio girando ogni tanto per circa 5 minuti . Scoliamo in un recipiente le cozze con la loro acqua e togliamole dal loro guscio. Filtriamo l’acqua delle cozze e mettiamo da parte. In una padella metti l’olio e aglio tritato e soffriggere un po’ poi aggiungi sole le cozze e gira poi aggiungi un po’ di vino bianco e fai evaporare. A questo punto metti l’acqua filtrata delle cozze e i due bicchieri di acqua e lascia bollire. Una volta che bolle aggiungi gli spaghetti e lascia cuocere fino a cottura. Una volta cotti aggiungi il prezzemolo tritato e buon appetito.
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