Oggi vediamo insieme come preparare una fantastica ricetta, il pollo al curry con riso basmati, un piatto sostanzioso e dagli strepitosi sapori orientali, molto amato in Italia e che viene preparato spesso come unica portata. L’abbinamento è perfetto: da un lato la delicatezza del riso bianco, che va a spegnere le note speziate e forti, e dall’altro i bocconcini di pollo morbidi e saporiti, accompagnati da una meravigliosa salsa al curry.
Preparazione
Ingredienti:
• 700 g di petto di pollo
• 250 g di riso basmati
• 300 ml di latte
• 1 cucchiaino di farina
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai di curry
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.Preparazione Cominciamo dalla cottura del riso basmati. Questa varietà a grano lungo è originaria dell’India ed è caratterizzata dal gusto delicato. Il suo nome, in lingua hindi, vuol dire “regina di fragranza” ed è ricco d’amido, per questo prima di cuocerlo dovete sciacquarlo sotto l’acqua corrente, così da non far incollare fra di loro i chicchi. Dopo averlo fatto, riempite una pentola con dell’acqua e ponetela su un fuoco alto. Quando bolle, salatela e buttatevi il riso, che cuocerà in 10-15 minuti. Pulite la cipolla e tritatela finemente, poi tagliate il petto di pollo a bocconcini o straccetti. A questo punto fate scaldare in una padella antiaderente dell’olio extravergine e aggiungete la cipolla e un cucchiaino di curry. Fate rosolare per un paio di minuti. Intanto infarinate il pollo e aggiungetelo alla padella. Saltate il tutto per 2 minuti, e infine aggiungete il latte. Cuocete per una decina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe. Il latte dovrà ridursi, diventando una sorta di crema. Aggiungete in cottura anche il resto del curry, e quando il pollo sarà pronto, spegnete e lasciate riposare. Non vi resta che impiattare! Scolate il riso e disponetelo sulla base del piatto, dopodiché adagiate il pollo con la salsina. Buon appetito!
