La pasta con carciofi e speck croccante è un primo piatto molto gustoso e saporito, davvero semplice da realizzare e perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
- 500 gFettuccine all’uovo
- 1 spicchioAglio tritato
- 400 gCarciofi surgelati o freschi
- 100 gSpeck
- Sale e pepe qb
- Olio extravergine d’oliva qb
- 50 gParmigiano Reggiano
- Prezzemolo tritato qb
Preparazione
In una padella fai soffriggere con un po d’olio lo speck, una volta diventato croccante metti da parte. Nela stessa padella metti olio e aglio tritato e carciofi tagliati e mescolate per amalgamare il tutto,quindi insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco basso per circa 10/15 minuti. Se il condimento dovesse asciugarsi eccessivamente, vi basterà aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. I carciofi risulteranno cotti quando, toccandoli con i rebbi di una forchetta, risulteranno morbidi.Lessate le fettuccine in una pentola con abbondante acqua salata e poi scolateli al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Una volta cotta la pasta aggiungetela al condimento e fate saltare il tutto per un minuto circa, unendo, se necessario, l’acqua che avete messo da parte. Impiattate completando con una spolverata di parmigiano grattugiato,speck croccante e prezzemolo tritato, servite la pasta.
