La ricetta Mini Plumcake salati con le olive l’ho pensata mentre mi allenavo, che devo fare anche mentre son lì a far gli addominali mi vengono in mente cose che potrei provare a realizzare. Così dopo cena mi son messa al lavoro. Con tanto di video pubblicato nella Fan Page e nel mio profilo personale proprio perché era un test e volevo aver memoria dei passaggi seguiti.
Ora la ricetta è semplicissima anche se ricca di ingredienti, il risultato per me è soddisfacente visto che li ho spazzolati a pranzo. Spero che piacciano anche a voi e che me ne darete notizia.
Sinceramente ho pensato a questi Mini Plumcake serviti durante una cena come antipasto, al posto del solito crostino con affettato o del voulevant che ormai sono visti e rivisti.
Ovviamente le olive le potete sostituire con altri ingredienti che avete a vostra disposizione in frigorifero o in dispensa. Io li ho provati con le olive perché mi piacciono molto e perché ne ho sempre qualche barattolo aperto in frigorifero.
Trovate anche la video ricetta che ho girato mentre li preparavo ieri sera nella mia cucina! Ricordatevi di iscrivervi al Canale YouTube per non perdere nessun nuovo contenuto! Se cercate un altro antipasto facile come questo posso lasciarvi la ricetta delle Stelle con salsiccia e funghi
- Energia 589,34 (Kcal)
- Carboidrati 78,28 (g) di cui Zuccheri 6,45 (g)
- Proteine 28,97 (g)
- Grassi 20,33 (g) di cui saturi 6,37 (g)di cui insaturi 11,08 (g)
- Fibre 5,13 (g)
- Sodio 816,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per tre Mini Plumcake salati con le olive:
- 50 gfarina di grano saraceno
- 150 gfarina 00
- 2uova
- 1/2 cucchiainosale
- 1/2 cucchiainoolio extravergine d’oliva
- 1 vasettoyogurt bianco naturale (nel mio caso il colato del Kefir)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- q.b.olive verdi
- q.b.olive nere
- q.b.semi di papavero (o altri semini)
- q.b.olio di semi (per ungere gli stampi)
Strumenti
- Ciotola
- Frusta elettrica
- Bilancia pesa alimenti
- Forno
- Stampo da Plumcake
Preparazione dei Mini Plumcake salati con le olive:
La prima cosa da fare è accendere il forno con modalità statico e portarlo a 180°.
Rompiamo poi in una ciotola due uova, aggiungiamo il pizzico di sale e lavoriamo il tutto con le fruste elettriche.
Aggiungiamo anche il vasetto di yogurt bianco, nel mio caso ho aggiunto il colato del Kefir che sto producendo in casa. Se volete ottenere un sapore simile potete utilizzare lo Skyr oppure cerca il Kefir confezionato in vendita al supermercato.
Possiamo quindi inserire le due farine con l’aiuto di un cucchiaio, quella di grano saraceno e la farina 00, io le ho setacciate insieme in una ciotolina ed ho aggiunto anche la bustina di lievito per dolci.
Aggiungiamo a cucchiaiate graduali così che l’impasto possa assorbirle bene e non formare grumi.
Versate nella ciotola anche il cucchiaino di olio extra vergine d’oliva e lavoriamo con le fruste per qualche secondo fino a completo assorbimento anche dell’olio.
Ungiamo bene con le dita gli stampi per i mini plumcake e versiamo per 2/3 il nostro composto.
Posizioniamo sopra le olive verdi e nere e spolveriamo con i semi di papavero o con i semini che avete a vostra disposizione.
Inforniamo per circa 25 – 30 minuti, fate sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno. I miei intorno ai 25 minuti erano già ben cotti li ho fatti stare qualche secondo ancora per la crosticina sopra croccante come piace a me. Potete servirli caldi oppure lasciarli raffreddare negli stampi.
Buon appetito!!
Variazioni:
Come vi anticipavo nella premessa potete variare la decorazione, se con le olive verdi e nere o no, potete aggiungere dei pomodorini pachino, oppure dei funghi, magari con una salsiccia saltata un po’ in padella. Oppure ancora con della zucchina e della scamorza (anzi questi magari li provo anche io). Libero sfogo alla fantasia, potete anche utilizzare questa ricetta come svuota frigo per quegli ingredienti aperti ma che per una cena completa non bastano più.
Se questa ricetta vi è piaciuta….
potete provare anche questo Plumcake salato con gli asparagi e ricotta cliccando qui
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