Le uova in purgatorio sono un piatto della tradizione semplice e confortante, che con la friggitrice ad aria diventano ancora più veloci e pratiche da preparare! 🍳✨
In soli 10 minuti le portate in tavola, senza odori né fumo in casa, e la cosa bella è che non serve nemmeno cuocere prima il sugo: si mette tutto insieme e si lascia fare alla friggitrice.
Vi svelo tutti i trucchi per una cottura perfetta, e se preferite, potete realizzarle anche in forno aumentando tempi e gradi. Un’idea salva cena furba e deliziosa!
Se vuoi rimanere aggiornato con tutte le mie video ricette, seguimi su Instagram: clicca qui e poi su “segui” così non ti perderai nessuna mia nuova ricetta 🩷
Preferisci la pagina di Facebook? Nessun problema: mi trovi anche lì! Ecco qui la mia pagina: clicca su “mi piace” per restare sempre aggiornato.
GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE FACILI E VELOCI:
- Uova “fritte” in friggitrice ad aria
- Fettine panate alla pizzaiola “non fritte”
- Nuggets ripieni filanti – in friggitrice ad aria o in forno
- Bomboloni ripieni con crema di nocciole SENZA lievitazione – cotti in friggitrice ad aria o in forno
- Bocconcini di feta croccanti – in friggitrice ad aria o in forno
Il mio nuovo LIBRO di ricette semplici e rapide per ogni occasione
La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere le pizzette ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori Turbo Blaze, che trovate qui sotto ⬇️
Passaggi
Per prima cosa, sistemiamo un tegamino di coccio direttamente nel cestello della friggitrice ad aria. Questo tipo di tegame è ideale perché trattiene il calore in modo uniforme e dona una cottura più dolce e avvolgente al sugo e alle uova, proprio come vuole la tradizione.
Lo lasciamo riscaldare a 180°C per 5 minuti in friggitrice ad aria, così quando andremo ad aggiungere gli ingredienti, saranno subito avvolti dal calore giusto.
Trascorso il tempo, apriamo la friggitrice e versiamo nel tegame: passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. Rompiamo delicatamente le 4 uova sopra il sugo, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Infine, aggiungiamo una spolverata leggera di parmigiano grattugiato sulla superficie — non troppo, giusto per dare sapore senza coprire le uova.
Chiudiamo e cuociamo in friggitrice ad aria a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando l’albume è ben cotto e il tuorlo ancora morbido (ma puoi prolungare leggermente se preferisci il tuorlo più sodo).
COTTURA IN FORNO: stesso procedimento, ma cuociamo in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15-18 minuti, sempre nel tegame di coccio o in una pirofila adatta. Controlliamo la cottura dopo 15 minuti per regolarci a seconda della consistenza desiderata delle uova.
Serviamo le uova in purgatorio belle calde, accompagnate da bruschette croccanti: perfette da intingere nel sugo e nel tuorlo 🍳
Consigli per voi
✔ Ti consiglio di usare un contenitore di coccio, li trovi qui: tegami di coccio.
✨ Se volete un tocco in più, aggiungete un pizzico di peperoncino al sugo prima della cottura: darà carattere senza coprire il sapore delle uova!
🫙 Potete arricchire il sugo con origano o basilico secco per un profumo ancora più mediterraneo.
🍞 Le bruschette? Provatele sfregando dell’aglio sulla superficie croccante e condite con un filo d’olio: semplici ma perfette!
🧀 Per una versione più ricca, potete aggiungere qualche pezzetto di mozzarella o scamorza negli ultimi 2 minuti di cottura: filante al punto giusto!
⏱️ Se le uova vi piacciono più morbide, controllate la cottura già dopo 8 minuti, oppure se le preferite più sode lasciatele 12 minuti o più: ricordate ogni friggitrice può variare leggermente nei tempi!
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon cliccando qui.
Non perdere l’ultima ricetta delle 👉 fettine panate alla pizzaiola: giuro che sono PAZZESCHE, e allo stesso tempo leggerissime grazie alla cottura in friggitrice ad aria… dovete provarle!
Seguimi nella mia pagina Instagram per essere sempre aggiornato: 👉 @friggitrice_ad_aria
Prova Amazon Prime: spedizione gratuita e consegna in 24 ore! Iscriviti qui: link.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.