Questa torta magica senza farina è una vera e propria delizia per il palato, che ricorda quasi una cheesecake per la sua consistenza morbida e umida. Preparata con ricotta e yogurt greco, questa torta è super facile da fare e perfetta per chi cerca un dolce leggero ma goloso. Il bello di questa ricetta è che la cuociamo in friggitrice ad aria, un metodo che garantisce una cottura uniforme e un risultato super soffice. Ti svelo tutti i trucchi per cuocerla alla perfezione in friggitrice ad aria, così che anche tu possa ottenere un dolce da far invidia. Se non possiedi una friggitrice ad aria, non preoccuparti: sotto la ricetta trovi anche le indicazioni per cuocerla in forno, basta solo aumentare i gradi e i tempi di cottura. Pronti a provare?
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Per una torta da 18 cm:
Per decorare:
Strumenti
Per cuocere la torta ho utilizzato la FRIGGITRICE AD ARIA Cosori 4.7 L. Potete vederla cliccando qui sotto ⬇️
Passaggi
Prendiamo una ciotola ampia e mettiamo le uova, lo zucchero, la ricotta, lo yogurt greco e l’amido di mais. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo delicatamente. Trasferiamo l’impasto in una teglia foderata con carta forno. Se volete, potete aggiungere altre gocce di cioccolato in superficie! Queste dosi vanno bene per una teglia da 18 cm come questa: link teglia.
Un trucco per una cottura perfetta in friggitrice ad aria: mettiamo 100 ml di acqua sul fondo della griglia, prima di posizionare la teglia con l’impasto. Questo creerà vapore durante la cottura, che aiuterà a mantenere il dolce morbido e umido, evitando che diventi troppo asciutto.
Cuociamo in friggitrice ad aria a 160°C per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà bella dorata. *non è necessario che la friggitrice ad aria abbia 2 resistenze (sopra e sotto), anche questa utilizzata per la ricetta ne ha solo una superiore.
Se volete cuocerla in forno, potete farlo a 170°C per circa 40-45 minuti, ma tenete d’occhio la superficie, che deve essere dorata, proprio come in friggitrice ad aria.
Una volta pronta, lasciamo raffreddare la torta per almeno 3 ore, poi mettiamola in frigo a riposare.
Per renderla ancora più golosa, potete guarnire la torta a piacere. Io ho scelto di aggiungere una crema alle nocciole, scaldandola leggermente al microonde per renderla più fluida e per versarla più facilmente. Per un tocco croccante, ho poi aggiunto della granella di nocciole lungo i bordi. Sentitevi liberi di personalizzare la decorazione della torta con ciò che più vi piace o lasciarla così!
Buon appetito!
Consigli per voi
✔ L’acqua in cottura aumenterà l’umidità e renderà la torta morbidissima e cremosa. Attenzione: non versare l’acqua se si utilizza una friggitrice ad aria con doppia resistenza.
✔ Per ottenere una cottura ancora più perfetta, vi consiglio di utilizzare teglie di metallo, che sono ottimi conduttori di calore e permettono una distribuzione uniforme del calore durante la cottura. In questo modo, la torta cuocerà in modo omogeneo anche sotto, con una superficie dorata e una consistenza morbida all’interno. Se utilizzate una teglia in silicone, ricordate che potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto in più di cottura. Trovi la teglia da 18 cm qui: link teglia.
✔ Conservazione: dopo aver fatto raffreddare la torta, vi consiglio di conservarla in frigorifero per mantenerla fresca e morbida più a lungo. Potete metterla in un contenitore ermetico o coprirla con pellicola trasparente per evitare che assorba altri odori in frigo. La torta può restare in frigo per 2-3 giorni, mantenendo intatta la sua consistenza umida e morbida.
✔ Variazioni: se volete rendere la torta ancora più golosa, potete aggiungere delle scaglie di cioccolato bianco o delle noci tritate all’impasto. Potete anche sostituire lo yogurt greco con un altro tipo di yogurt (magro o intero) per una consistenza leggermente diversa.
✔ Friggitrice ad aria e resistenze: non è necessario che la friggitrice ad aria abbia due resistenze (superiore e inferiore) per ottenere una cottura uniforme. Anche con una resistenza solo superiore, come quella utilizzata per questa ricetta, il risultato sarà perfetto. La friggitrice ad aria funziona grazie alla circolazione dell’aria calda, che cuoce il cibo in modo rapido e uniforme, creando quella crosticina dorata che amiamo. Quindi, non preoccupatevi se la vostra friggitrice ha solo una resistenza: basta seguire le indicazioni che trovate nella ricetta per una cottura perfetta!
✔ Per una cottura uniforme in forno: se cuocete la torta in forno, assicuratevi di preriscaldarlo prima a 180°C. Per evitare che la superficie della torta si bruci, potete coprirla con un foglio di alluminio a metà cottura e poi rimuoverlo negli ultimi 5 minuti per far dorare la parte superiore.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon cliccando qui.
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