La pasta con crema di melanzane, pomodorini e burrata è una di quelle che vi faranno sognare e che piacciono sempre a tutti. Si prepara con soli 3 ingredienti ed è di una facilità incredibile. Si condisce direttamente in una ciotola, senza doverla ripassare in padella, quindi ancora più veloce e semplice, inoltre in questo modo si sporca anche di meno in cucina! E’ perfetta anche come pasta fredda, quindi ideale per giornate calde o per un pranzo o cena all’aperto.
Le melanzane e i pomodorini si possono cuocere in friggitrice ad aria, per rendere il tutto ancora più veloce, oppure in forno aumentando gradi e tempi. Sotto trovate tutte le indicazioni per entrambi i metodi di cottura. E’ così cremosa e golosa che la rifarete sempre!
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere melanzane e pomodorini ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori. Puoi vederla cliccando qui sotto ⬇️
Ecco dove trovare i vassoi di carta forno per friggitrice ad aria ⬇️
Passaggi
Lava la melanzana e i pomodorini. Taglia la melanzana a cubetti e i pomodorini ciliegino a metà.
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA:
Metti un vassoio di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria. Trasferisci dentro le melanzane e i pomodorini, separandoli, e condisci con sale, una grattata di pepe, origano e un filo di olio. Cuoci a 190°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
COTTURA IN FORNO:
Disponi melanzane e pomodorini su una teglia, condisci con sale, pepe, origano e un filo di olio. Cuoci in forno caldo a 200°C per circa 25-30 minuti.
Intanto cala anche la pasta in acqua bollente salata.
Una volta pronto, trasferisci quasi tutte le melanzane e i pomodorini in un boccale alto, tenendone qualcuna da parte per la decorazione; aggiungi una burrata e un filo di olio, e frulla con un minipimer o frullatore a immersione per qualche minuto sino ad ottenere una crema liscia.
Scola la pasta e mettila in una ciotola. Unisci la crema e qualche goccia di acqua di cottura sino a rendere il tutto ancora più cremoso: fidati, l’acqua di cottura è sacra in cucina, quindi mai buttarla prima di condire la pasta!
Impiatta e decora con le melanzane e i pomodorini tenuti da parte, aggiungi qualche ciuffo da una burrata o direttamente della stracciatella, termina con un filo di olio e una grattata di pepe e, se vuoi, qualche fogliolina di basilico che ci sta sempre benissimo. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ Al posto della burrata potete usare: ricotta, stracciatella, formaggio spalmabile o robiola.
✔ Vi consiglio di utilizzare i fogli di carta forno per friggitrice ad aria, sono 100 pezzi e sono comodissimi: link qui.
✔ Per fare la crema, potete utilizzare un minipimer o frullatore ad immersione come questo: clicca qui.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI DUAL BLAZE: puoi vederla cliccando qui.
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