La parmigiana di zucchine è un piatto goloso e veloce da preparare, perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma saporita. E’ una perfetta alternativa alla classica parmigiana di melanzane con il sugo. Questa versione inoltre è ancora più facile: senza bisogno di precuocere le zucchine, bastano solo pochi ingredienti: zucchine fresche, prosciutto cotto, provola e parmigiano. Il tutto si cuoce in pochissimo tempo nella friggitrice ad aria, ottenendo una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Se preferisci utilizzare il forno, troverai nella ricetta in basso anche le indicazioni con gradi e tempi leggermente superiori. Un piatto ideale per un pranzo o una cena leggera, ma ricca di gusto!
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere la parmigiana di zucchine ho utilizzato la FRIGGITRICE AD ARIA Cosori 4.7 L. Potete vederla cliccando qui sotto ⬇️
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Utilissimi, sono 100 pezzi, adatte per friggitrici ad aria sino a 8 litri.
Passaggi
Per prima cosa, tagliamo le estremità delle zucchine e le affettiamo sottilissime con una mandolina. Se le zucchine sono molto sottili, non è necessario cuocerle prima. Se sono più spesse, è meglio grigliarle precedentemente. Le asciughiamo bene dall’acqua di vegetazione con carta assorbente.
Mettiamo un vassoio di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria. Facciamo uno strato di zucchine affettate e le saliamo a piacere. Adesso mettiamo il prosciutto cotto (basta mezza fetta), provola affettata e un po’ di parmigiano. Ripetiamo il tutto per altri 4 strati. Nell’ultimo, disponiamo solo zucchine, un pizzico di sale, parmigiano e un filo d’olio in superficie.
Cuociamo in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15-20 minuti. Se invece preferisci il forno, componi la parmigiana in una teglia e cuoci a 190°C per 30-35 minuti.
Una volta cotta, potrebbe uscire un po’ d’acqua dalle zucchine. Puoi decidere se toglierla, aspettare che si assorba o lasciarla così. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ Se le zucchine sono sottili, puoi metterle direttamente senza pre-cottura. Se sono più spesse, è meglio grigliarle un po’ prima per evitare che restino troppo dure.
✔ Ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, quindi se vedi che le zucchine non sono ben dorate dopo 15-20 minuti, lascia cuocere qualche minuto in più.
✔ Non preoccuparti se vedrai dell’acqua uscire durante la cottura, è normale. Puoi scegliere di rimuoverla oppure aspettare che si assorba naturalmente, oppure lasciarla, dipende dai tuoi gusti!
✔ E’ fortemente consigliato l’utilizzo di carta forno, in questo caso vi consiglio i vassoi di carta forno adatti alla friggitrice ad aria che trovate qui: vassoi.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon cliccando qui.
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