Tagliatelle in bianco funghi, mozzarella e grana Un primo davvero veloce, ma molto gustoso con un condimento a base di funghi champignons, mozzarella e grana.
Può essere considerato un piatto light per la scarsa presenza di grassi.
Ingredienti
Preparazione delle Tagliatelle in bianco funghi, mozzarella e grana
Pulire con un panno carta umido i funghi ed affettarli sottilmente. Sistemarli in padella con un paio di cucchiai di olio evo ed una noce di burro, unire la carota tritata e far andare per circa cinque minuti.
Tagliare la mozzarella a cubetti e farla sgocciolare in un colapasta per farle perdere parte del suo siero.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e passarle in padella con i funghi, unire la mozzarella ed il grana e far saltare per un paio di minuti. Se occorre aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Dosi variate per porzioni
