Tagliatelle gamberi e zucchine in rosso
Un primo piatto facile, veloce, poco impegnativo con gamberi zucchine e pomodoro, saporito e goloso.
Ingredienti
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350 g Tagliatelle all'uovo
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500 g Gamberi
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2 Zucchine
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200 g Passata di pomodoro
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1 Scalogno
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Tritare lo scalogno e metterlo a rosolare in padella con un giro d’olio extravergine d’oliva.
Tagliare le zucchine a cubetti ed aggiungerle in padella.
Farle rosolare velocemente a fiamma vivace ed aggiungere la passata di pomodoro.
Aggiustare di sale e far cuocere circa 5 minuti.
Privare i gamberi dal carapace e dell’intestino, unirli al condimento e cuocere per un paio di minuti.
Spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere la tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle un paio di minuti in padella con il sugo.
Portare in tavola e buon appetito.
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