Tagliatelle al ragù di funghi

Pulire i funghi con un panno carta umido, affettarli e metterli un una padella già calda con un giro di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio.

Farli cuocere a fiamma vivace per circa 5 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro e far andare per circa 15 minuti.

Aggiustare di sale, spegnere la fiamma e unire il prezzemolo tritato.

Tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando raggiunge l’ebollizione tuffarvi la pasta. Scolarla in padella con il condimento unire la mozzarella e mantecare un minuto.

Portare in tavola e buon appetito.