Strozzapreti pasticciati

Visto i lunghi tempi di cottura iniziare preparando il ragù di carne.

Tritare le verdure e metterle a soffriggere in un ampio tegame con un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva. 

Farle appassire dolcemente. 

Aggiungere la care macinata sbriciolata e la si lascia cuocere, rimescolando e sgranandola con l’aiuto dei rebbi di una forchetta sino a che “sfrigola”; si aggiunge il 1 bicchiere di vino rosso e si lascia evaporare.

Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di acqua, si lascia sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo di volta a volta il latte, e aggiustando di sale.

Per preparare gli strozzapreti seguite la ricetta qui

Mettere una capiente piena di acqua salata sul fuoco e portarla ad ebollizione, tuffarvi gli strozzapreti e appena cotti scolarli e condirli con il ragù di carne e la panna.

Servire in tavola e buon appetito!! 😉