Gli spaghetti alla Lampedusana son un piatto tipico dell’isola di Lampedusa, che racchiude tutti i profumi del Mediterraneo: mare, sole e ingredienti semplici ma intensi.
È una ricetta rustica, spesso preparata con pesce fresco locale, pomodori, capperi e olive.
Ingredienti
350 g spaghetti
300 g pesce (Tonno, cernia o pesce misto )
200 g pomodori pelati
2 cucchiai capperi
80 g olive nere
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione degli Spaghetti alla Lampedusana
In una padella ampia, fai rosolare l’aglio in olio extravergine.
Unisci il pesce a pezzi e fallo cuocere brevemente.
Aggiungi i pomodori, i capperi e le olive. Lascia cuocere per circa 10–15 minuti.
Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente.
Salta la pasta nel sugo, aggiungendo prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, un tocco di peperoncino.
Dosi variate per porzioni
