Gli spaghetti alla bagherese sono un primo piatto tipico della tradizione siciliana, in particolare della zona di Bagheria, che conquista al primo assaggio grazie al suo sapore intenso e autentico.
Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma ricchi di carattere, come acciughe, pangrattato tostato e aromi mediterranei, creando un equilibrio perfetto tra gusto e tradizione.
Perfetti per chi ama la cucina regionale italiana, gli spaghetti alla bagherese rappresentano un esempio di cucina povera capace di trasformare pochi elementi in un piatto straordinario.
Ingredienti
Preparazione degli Spaghetti alla bagherese
Taglia le melanzane a cubetti.
Friggile in olio fino a doratura.
Scolale su carta assorbente.
In padella rosolare con un giro di olio extravergine d’oliva l’aglio. Aggiungi i pomodorini tagliati.
Cuoci 10–15 min finché diventano cremosi
Tosta le mandorle leggermente e tritale grossolanamente.
Cuoci gli spaghetti al dente.
Scolali e saltali nel sugo.
Aggiungi le melanzane.
Manteca con un filo d’olio e acqua di cottura.
Completa con: ricotta salata grattugiata, mandorle, basilico fresco.
Porta in tavola e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
