Il Chicken and Mushroom Pie è uno dei grandi classici della cucina britannica: una torta salata ricca e confortante, preparata con un cremoso ripieno di pollo, funghi e panna, racchiuso in un guscio di fragrante pasta sfoglia dorata.
Perfetto come piatto unico per un pranzo in famiglia o una cena speciale, conquista grazie al suo equilibrio di sapori e alla consistenza irresistibile del ripieno.
In questa ricetta ti spiego passo dopo passo come preparare un Chicken and Mushroom Pie facile, cremoso e dal risultato impeccabile, con consigli utili per ottenere una sfoglia croccante e un ripieno morbido e saporito.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Scalda il burro e l’olio in una padella capiente. Rosola il pollo per 5-6 minuti fino a doratura e trasferiscilo su un piatto.
Nella stessa padella fai appassire il porro affettato, quindi aggiungi i funghi e cuocili finché avranno perso tutta l’acqua.
Unisci nuovamente il pollo, aggiungi la farina e mescola per un minuto.
Versa poco alla volta il brodo caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
Incorpora la panna, il timo e la senape. Regola di sale e pepe e lascia cuocere per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un ripieno denso e cremoso. Lascia intiepidire.
Rivesti una tortiera da 24 cm con il primo rotolo di pasta sfoglia, lasciando debordare leggermente i bordi.
Versa il ripieno nella tortiera e livellalo.
Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigilla accuratamente i bordi e pratica alcuni piccoli tagli al centro per permettere al vapore di fuoriuscire.
Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e croccante.
Lascia riposare la pie per circa 10 minuti prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
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