Lo sformato di patate e porri è una ricetta semplice e genuina, perfetta per chi cerca un piatto comfort food dal sapore delicato ma avvolgente.
Ideale come secondo vegetariano o come contorno ricco, questo piatto unisce la cremosità delle patate alla dolcezza dei porri, creando una consistenza morbida all’interno e una crosticina dorata irresistibile in superficie.
Perfetto per pranzi in famiglia, cene leggere o buffet, lo sformato di patate e porri si presta a numerose varianti: con formaggi filanti, arricchito da erbe aromatiche o reso ancora più goloso con una gratinatura croccante.
Grazie alla sua versatilità e alla facilità di preparazione, è una ricetta che conquista sempre tutti, anche chi normalmente non ama le verdure.In questo articolo scoprirai come preparare uno sformato di patate e porri cremoso e saporito, con consigli utili per ottenere una consistenza perfetta e una superficie dorata da chef.
Ingredienti
Preparazione dello Sformato di patate e porri
Lessare le patate in acqua salata finché sono morbide, poi scolarle e schiacciarle in una ciotola.
Preparare i porri. Tagliare i porri (o cipollotti) a rondelle e falli rosolare in padella con l’olio finché diventano morbidi e leggermente dorati.
Cuocere la pancetta nella stessa padella, far rosolare la pancetta fino a renderla leggermente croccante.
Aggiungere alle patate schiacciate i porri e la pancetta e il parmigiano grattugiato circa due cucchiai. .
Mescolare bene e regolare di sale e pepe.
Trasferire nella teglia. Versare il composto in una teglia leggermente unta e livellarlo.
Aggiungere il formaggio. Cospargere la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Infornare a 180°C per circa 20–25 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
Per un effetto più croccante, attiva il grill negli ultimi 5 minuti.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
