Sedanini primavera un primo piatto saporito con salsiccia, piselli e pomodorini. Semplice da realizzare è pronto in meno di 30 minuti.
Il classico piatto che mi riporta sempre alla primavera, ma che poi io faccio un po’ tutto l’anno utilizzando, fuori stagione, i piselli surgelati.
Ingredienti
Preparazione dei Sedanini primavera
Tritare lo scalogno e metterlo a rosolare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.
Dopo un paio di minuti versare in padella anche la salsiccia sgranata e far andare a fiamma vivace.
Appena la salsiccia si sarà dorata versare anche i piselli.
Mantenere la fiamma alta e sfumare con il vino.
Far evaporare, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e proseguire la cottura a fiamma media per circa 30 minuti.
Aggiustare di sale.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e quando raggiunge l’ebollizione tuffarvi la pasta.
Portare i sedanini a cottura al dente.
Scolarli nella padella con il condimento e mezzo mestolino di acqua di cottura e mantecare per un paio di minuti.
Portare in tavola e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
