Gli Sciauni siciliani sono un dolce tradizionale della Sicilia, particolarmente diffuso nell’area del Messinese.
Si tratta di ravioli dolci di pasta sottile, farciti con un morbido ripieno di ricotta aromatizzata, chiusi a mezzaluna, fritti fino a doratura e infine spolverati con zucchero a velo.
In alcune varianti il ripieno viene arricchito con miele, canditi, scorza d’arancia e un goccio di liquore.
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Per completare
Passaggi
Impastate semola, olio, vino, miele, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciatelo riposare 30 minuti.
Mescolate la ricotta con miele, cannella, scorza d’arancia, canditi e liquore fino a ottenere una crema omogenea.
Stendete la pasta molto sottile e ricavate dei dischi di circa 10-12 cm.
Disponete un cucchiaio di ripieno su ogni disco.
Inumidite i bordi con poca acqua, richiudete a mezzaluna e sigillate bene con i rebbi di una forchetta.
Friggete in abbondante olio caldo a 170-175 °C fino a doratura.
Scolate su carta assorbente e lasciate intiepidire.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Dosi variate per porzioni
