Gli Schlutzkrapfen fatti in casa al burro e salvia sono una delle specialità più amate della cucina altoatesina.
Questi deliziosi ravioli a mezzaluna, preparati con una sottile sfoglia e un morbido ripieno di spinaci e ricotta, conquistano al primo assaggio grazie alla loro semplicità e al loro sapore autentico.
In questa ricetta vi mostro come preparare gli Schlutzkrapfen fatti in casa, dalla sfoglia al ripieno, fino al tradizionale condimento con burro fuso, salvia e Parmigiano.
Una ricetta tipica dell’Alto Adige, perfetta per portare in tavola tutto il gusto della cucina di montagna.
Ingredienti
Passaggi
Cuocete gli Schlutzkrapfen in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, fino a quando saliranno in superficie.
Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella con le foglie di salvia, lasciandolo insaporire senza farlo bruciare.
Scolate gli Schlutzkrapfen e trasferiteli direttamente nella padella con il burro e la salvia.
Fateli insaporire delicatamente per un minuto.
Serviteli ben caldi con burro e salvia e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
Dosi variate per porzioni
