Le rane alla provenzale sono un secondo piatto dal sapore rustico e raffinato, ispirato ai profumi della cucina francese mediterranea.
Una ricetta ricca di aromi, dove aglio, prezzemolo, pomodorini ed erbe aromatiche esaltano la delicatezza delle cosce di rana, rendendole morbide e saporite.
Perfette per chi ama i piatti tradizionali dal gusto deciso, le rane alla provenzale conquistano con la loro semplicità e con un condimento intenso e profumato. Ideali da servire con pane casereccio o patate al forno, sono una proposta originale che porta in tavola tutto il fascino della cucina provenzale.
Ingredienti
Passaggi
Sciacqua e asciuga bene le cosce di rana, poi infarinale leggermente.
In una padella ampia scalda l’olio con l’aglio schiacciato.
Rosola le rane per 5-6 minuti per lato fino a doratura.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le erbe aromatiche.
Cuoci ancora 10 minuti a fuoco dolce.
Completa con prezzemolo tritato, sale e pepe.
Servile con pane tostato o patate al forno.
Dosi variate per porzioni
