Il ragù di anatra è una ricetta ricca di sapore, appartenente alla tradizione gastronomica italiana e perfetta per accompagnare la pasta fresca fatta in casa.
Grazie alla lunga cottura e al soffritto di verdure, la carne diventa morbida e il condimento acquista un gusto intenso e avvolgente, ideale per i pranzi della domenica e per le occasioni speciali.
In questa ricetta scoprirai come preparare un autentico ragù di anatra seguendo pochi e semplici passaggi.
Il risultato sarà un sugo corposo e profumato, ottimo da servire con tagliatelle, pappardelle, patacucci e polenta.
Un piatto che racchiude tutto il fascino della cucina tradizionale, capace di portare in tavola sapori genuini e indimenticabili.
Ingredienti
Passaggi
Preparate il ragù tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Fateli soffriggere in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete la carne di anatra tagliata a piccoli pezzi e lasciatela rosolare per qualche minuto.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol.
Unite la passata di pomodoro, il rosmarino, il sale e il pepe.
Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore e mezza.
Dosi variate per porzioni
