I pomodorini confit al forno sono una di quelle ricette semplicissime che riescono a trasformare pochi ingredienti in qualcosa di davvero speciale.
Dolci, morbidi e leggermente caramellati, i pomodorini vengono cotti lentamente in forno con olio extravergine d’oliva, zucchero, sale e aromi, fino a diventare irresistibilmente saporiti.
Preparare i pomodorini confit fatti in casa è facilissimo e richiede pochissimo lavoro: basta condire i pomodorini e lasciarli cuocere lentamente, così da concentrare tutto il loro profumo e il loro sapore.
Sono perfetti per condire la pasta, arricchire bruschette e crostini, accompagnare secondi piatti oppure per dare un tocco in più a focacce, pizze e insalate.
Se amate le ricette semplici, genuine e ricche di gusto, questa è una preparazione da provare assolutamente.
Vediamo insieme come fare i pomodorini confit al forno, con tutti i miei consigli per prepararli morbidi, profumati e irresistibili.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscalda il forno a 140 °C (statico).
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno con il lato tagliato rivolto verso l’alto.
Condisci con olio, sale, pepe, zucchero, timo (o origano) e, se gradito, l’aglio a fettine.
Cuoci per 1 ora e 30 minuti – 2 ore, finché i pomodorini saranno leggermente appassiti ma ancora morbidi e succosi.
Sforna e completa con foglie di basilico fresco.
Se vuoi un gusto ancora più intenso, puoi prolungare la cottura fino a 2 ore e 30 minuti a 120 °C.
Si conservano in frigorifero per 4-5 giorni in un contenitore ermetico, meglio se coperti con un filo d’olio extravergine.
Sono ottimi anche per farcire focacce, pizze, panini e come contorno a formaggi freschi.
Dosi variate per porzioni
