Polpette di ricotta e zucchine croccanti fuori e morbide all’interno, un antipasto, un secondo, un finger food facile da preparare.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle Polpette di ricotta e zucchine
Mettere le zucchine nel tritatutto fino ad avere una consistenza minuta.
Sistemarle iin padella con un giro di olio extravergine d’oliva e far cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti. Devono perdere più acqua possibile.
Versare in una ciotola la ricotta sgocciolata , il grana padano grattugiato, le zucchine raffreddate, il pangrattato, mescolare accuratamente. Unire anche il basilico sminuzzato, mescolare, coprire con pellicola alimentare e far riposare almeno 1 ora.
Formare delle piccole polpette e passarle nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio di semi di girasole, ben caldo, fino a doratura.
Scolarle su carta paglia e portare subito in tavola e buon appetito.
Sono ottime anche fredde.
Dosi variate per porzioni
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