Il pesce finto è uno degli antipasti più iconici della tradizione italiana, una ricetta semplice e scenografica che conquista per il suo aspetto originale e il suo sapore delicato.
Preparato con patate, tonno, maionese, capperi e acciughe, viene modellato a forma di pesce e decorato con cura, diventando il protagonista di buffet, pranzi delle feste e cene in famiglia.
In questa ricetta scoprirai come preparare il pesce finto passo dopo passo, con tutti i consigli per ottenere un risultato compatto, gustoso e dall’effetto sorprendente.
Una preparazione facile, economica e sempre attuale, perfetta da realizzare in anticipo e servire ben fredda.
Ingredienti
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Lessate le patate con la buccia fino a quando saranno morbide. Scolatele, fatele intiepidire, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Tritate finemente il tonno con le acciughe e i capperi, quindi unite il composto alle patate.
Aggiungete la maionese, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Trasferite il composto su un piatto da portata e modellatelo con le mani fino a ottenere la classica forma di un pesce.
Con i rebbi di una forchetta incidete delicatamente le squame, la coda e le pinne.
Decorate con olive per gli occhi, capperi e ciuffi di prezzemolo.
Disponete il pesce su un letto di insalata e completate con fette di limone.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così il pesce finto sarà più compatto e saporito.
Potete sostituire il tonno con salmone in scatola o prosciutto cotto per una variante diversa.
Preparatelo anche il giorno prima: il riposo in frigorifero ne migliora il gusto.
Servitelo ben freddo accompagnato da crostini di pane o insalata fresca.
Dosi variate per porzioni
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