Le patatine di polenta con salsa al gorgonzola sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto da portare in tavola come aperitivo, contorno o stuzzichino.
Una ricetta semplice e golosa che trasforma la classica polenta in irresistibili bastoncini croccanti fuori e morbidi dentro, da accompagnare con una cremosa e saporita salsa al gorgonzola.
Prepararle è davvero facile e sono anche un ottimo modo per riciclare la polenta avanzata.
Basta tagliarla a bastoncini, condirla e cuocerla in forno o in friggitrice ad aria fino a renderla dorata e croccante.
La crema al gorgonzola, vellutata e dal gusto deciso, è il tocco finale che rende queste patatine di polenta ancora più irresistibili.
Una ricetta casalinga, facile e sfiziosa, perfetta per conquistare tutti con pochi ingredienti e tanto gusto!
Ingredienti
Per le patatine di polenta
Per la crema al gorgonzola
Passaggi
Preparate la polenta.
Se utilizzate polenta appena preparata, versatela in una teglia rivestita con carta forno e livellatela formando uno strato di circa 1,5-2 cm. Lasciatela raffreddare completamente, poi trasferitela in frigorifero per almeno 2 ore. Deve diventare ben compatta.
Se avete della polenta avanzata, potete utilizzarla direttamente.
Rovesciate la polenta su un tagliere e tagliatela prima a strisce e poi a bastoncini, proprio come delle patatine fritte.
Sistemateli su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporli.
Spennellate i bastoncini con l’olio, quindi aggiungete un pizzico di sale, pepe e rosmarino. Se vi piace, completate con una spolverata di Parmigiano.
Cuocete in forno preriscaldato a 220°C, possibilmente ventilato, per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
Dovranno risultare dorate e croccanti all’esterno.
Salsa al Gorgonzola.
Tagliate il Gorgonzola a pezzetti e mettetelo in un pentolino insieme alla panna.
Fate sciogliere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Spegnete il fuoco e incorporate il parmigiano. Aggiungete una macinata di pepe nero e mescolate.
Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete un goccio di panna.
Servite le patatine di polenta ben calde e croccanti, accompagnandole con la salsa al Gorgonzola ancora tiepida in una ciotolina.
Sono fantastiche da mangiare intingendo le patatine direttamente nella crema di Gorgonzola.
Consiglio: per renderle ancora più croccanti potete cuocerle in friggitrice ad aria a 200°C per circa 15-18 minuti, girandole a metà cottura.
Dosi variate per porzioni
