Per chi ama i sapori del mare e cerca un piatto fresco, leggero e perfetto per l’estate, la pasta fredda al pesce e pomodorini è una ricetta che conquista al primo assaggio.
Preparata con pasta al dente, gamberi, calamari, cozze sgusciate e dolci pomodorini freschi, questa insalata di pasta racchiude tutti i profumi della cucina mediterranea.
Facile da realizzare e ideale da preparare in anticipo, è la soluzione perfetta per pranzi in famiglia, buffet estivi, picnic e cene all’aperto.
Ingredienti
Passaggi
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto di acqua fredda. Conditela con un filo d’olio e tenetela da parte.
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungete i calamari e cuoceteli per 3-4 minuti.
Unite i gamberi e le cozze sgusciate e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti. Eliminate l’aglio e lasciate raffreddare completamente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
In una ciotola capiente riunite la pasta, il pesce e i pomodorini.
Condite con l’olio restante, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolate delicatamente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Dosi variate per porzioni
