Panna cotta al cioccolato

In una pentola sciogliere lo zucchero con la vaniglia nella panna a fuoco moderato.

Ammorbidire, intanto, per 5 minuti la colla di pesce in acqua fresca.

Aggiungere alla panna il latte fresco e la colla di pesce ben strizzata.

Versare il tutto in una forma bagnata e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.

Per il topping al cioccolato : mescolare il cacao con lo zucchero, unire a filo l’acqua e mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi. Mettere il pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione, far sobbollire per circa 3 minuti e poi spegnere la fiamma.

Versarlo in un barattolo e farlo raffreddare.

Togliere la panna cotta dallo stampo ed arricchitela con il topping al cioccolato.