Orecchiette con cavolfiore e briciole di taralli

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e tuffarle in acqua bollente salata fino a cottura, occorreranno circa 30 minuti.

In una padella rosolare lo spicchio d’aglio con i filetti di acciuga a fiamma moderata per qualche minuto, fino a quando le acciughe non saranno sciolte. Unire il peperoncino tagliato a rondelle e le cime di cavolfiore lessate.

Far andare 5 minuti per far insaporire il cavolfiore.

Sbriciolare i taralli in maniera grossolana.

Nell’acqua dove è stato cotto il cavolfiore, cuocere le orecchiette. Scolarle nel condimento e farle mantecare per un paio di minuti.

Portare in tavola e rifinire con le briciole di taralli.