Orecchiette con bietole e briciole di taralli un primo piatto saporito e facile da preparare con bietola, peperoncino e briciole di taralli.
Quando non trovo le cime di rapa, spesso le sostituisco con le bietole che hanno un sapore più delicato, ma fanno comunque un ottimo condimento.
Ingredienti
Preparazione delle Orecchiette con bietole e briciole di taralli
Pulire la bietola, tagliarla e tuffarla in acqua bollente salata.
Far andare 5 minuti poi tuffare anche le orecchiette.
In una padella sciogliere i filetti di acciuga con un giro di olio extraverbine d’oliva.
Unire l’aglio tritato ed il peperoncino tagliato a rondelle.
Sbriciolare i taralli.
Scolare la pasta con le bietole e farla saltare in padella con un mezzo mestolo di acqua di cottura.
Unire le briciole di taralli e portare subito in tavola.
Buon appetito.
Dosi variate per porzioni
