I Maccheroncini di Campofilone al ragù sono un grande classico della cucina marchigiana, un primo piatto che racchiude tutto il sapore della tradizione italiana.
La loro caratteristica sfoglia sottilissima, preparata con una ricca quantità di uova, si abbina perfettamente a un ragù di carne cotto lentamente, dando vita a una ricetta dal gusto intenso e irresistibile.
È il piatto ideale per il pranzo della domenica, le occasioni speciali o quando si desidera portare in tavola una pasta fatta con ingredienti semplici ma ricca di sapore.
In questa ricetta ti spiego come preparare i Maccheroncini di Campofilone al ragù in modo semplice, con tutti i consigli per ottenere un ragù corposo e una pasta perfettamente condita.
Scopri dosi, tempi di cottura e piccoli trucchi per realizzare un primo piatto tradizionale che conquisterà tutta la famiglia.
Ingredienti
Passaggi
Lessate i Maccheroncini di Campofilone in abbondante acqua salata per 1-2 minuti.
Scolateli delicatamente e conditeli con parte del ragù.
Servite nei piatti completando con altro ragù e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
Per un sapore ancora più intenso preparate il ragù il giorno prima: il riposo lo renderà ancora più gustoso.
I Maccheroncini di Campofilone sono molto delicati: scolateli con attenzione per non romperli.
Una cottura lenta del ragù è il segreto per ottenere un condimento ricco e avvolgente.
Il ragù si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico oppure può essere congelato fino a 3 mesi.
La pasta è preferibile consumarla appena cotta.
Dosi variate per porzioni
