La fregula sarda alla greca è un primo piatto estivo fresco, colorato e ricco di sapori mediterranei.
Unisce la tradizione della Sardegna, rappresentata dalla tipica fregula, agli ingredienti iconici della cucina greca come feta, cetrioli, pomodorini, olive e origano.
Facile da preparare e perfetta da gustare fredda, questa ricetta è ideale per pranzi leggeri, picnic, buffet e cene estive in compagnia.
Scopri come realizzare una deliziosa fregula alla greca, un piatto equilibrato e gustoso che porta in tavola tutto il profumo del Mediterraneo.
Ingredienti
Passaggi
Cuocete la fregula in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto di acqua fredda. Trasferitela in una ciotola capiente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate il cetriolo e riducetelo a cubetti. Affettate finemente la cipolla rossa.
Aggiungete alla fregula i pomodorini, il cetriolo, la cipolla, le olive nere e i capperi.
Sbriciolate grossolanamente la feta e incorporatela delicatamente agli altri ingredienti.
Preparate il condimento emulsionando l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, una generosa presa di origano, un pizzico di pepe e poco sale.
Versate il condimento sulla fregula e mescolate accuratamente.
Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire, così che tutti i sapori si amalgamino perfettamente
Per una versione più ricca potete aggiungere tonno sott’olio sgocciolato o cubetti di pollo grigliato.
Se preferite una nota più croccante, unite qualche dadino di peperone giallo.
Ottima da preparare in anticipo per buffet, picnic e pranzi estivi.
Dosi variate per porzioni
