Il crescione pomodoro e mozzarella, conosciuto anche come cassone romagnolo, è una delle ricette più amate della tradizione dell’Emilia-Romagna.
Simile alla piadina ma chiuso e cotto direttamente sulla piastra, racchiude un ripieno filante e saporito che conquista al primo morso.
La combinazione di passata di pomodoro e mozzarella crea un equilibrio perfetto tra gusto e cremosità, rendendolo ideale sia per un pranzo veloce che per una cena informale.
Facile da preparare anche in casa, il crescione è una soluzione pratica e versatile: bastano pochi ingredienti genuini per ottenere un piatto ricco di sapore. In questa ricetta ti mostrerò come realizzare un crescione perfetto, con impasto morbido, bordi ben sigillati e una cottura dorata che esalta tutto il ripieno.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del Crescione pomodoro e mozzarella
Dividi l’impasto in palline.
Stendi ogni pallina in un disco sottile.
Metti la passata su metà disco.
Aggiungi la mozzarella a cubetti.
Condisci con sale e olio.
Lascia sempre un bordo libero!
Ripiega a mezzaluna.
Sigilla bene i bordi con una forchetta.
Cuoci su testo o padella calda.
3–4 minuti per lato a fuoco medio.
Deve risultare dorato con macchie scure.
Pronto per essere gustato.
Dosi variate per porzioni
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