La Churros Cheesecake è un dessert irresistibile che unisce due grandi classici della pasticceria internazionale: la cremosità della cheesecake americana e il gusto speziato dei tradizionali churros spagnoli.
Ricca, profumata alla cannella e decorata con croccanti mini churros e goloso caramello, questa torta conquista al primo assaggio.
Perfetta per compleanni, feste o occasioni speciali, la Churros Cheesecake è una ricetta scenografica che sorprende per il contrasto tra la morbidezza del ripieno e la croccantezza della decorazione.
Ingredienti
Per la base
Per la crema
Per i churros
Per la copertura
Strumenti
Passaggi
Preparare la base
Tritate finemente i biscotti.
Mescolateli con il burro fuso.
Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm, compattando bene.
Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare la cheesecake
Lavorate il formaggio con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Unite la panna acida, la vaniglia e la cannella.
Aggiungete le uova una alla volta.
Versate il composto sulla base.
Cuocete in forno statico a 160°C per circa 55-60 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e trasferite in frigorifero per almeno 4 ore.
Preparare i churros
Portate a ebollizione acqua, burro, zucchero e sale.
Aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate fino a ottenere un impasto compatto.
Fate intiepidire e incorporate l’uovo.
Trasferite l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.
Formate piccoli churros e friggeteli in olio caldo fino a doratura.
Scolateli e passateli subito nello zucchero mescolato alla cannella
Disponete i mini churros lungo il bordo della cheesecake.
Aggiungete qualche ciuffo di crema al formaggio montata (facoltativa).
Completate con salsa al caramello e una spolverata di cannella.
Preparatela il giorno prima: il riposo rende la cheesecake ancora più cremosa.
Servitela ben fredda per esaltare il contrasto con i churros croccanti.
Dosi variate per porzioni
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