La cheesecake salata al salmone affumicato è un antipasto raffinato e scenografico, perfetto per feste, buffet e occasioni speciali.
Facile da preparare senza cottura, unisce una croccante base di crackers a una crema morbida di formaggi e salmone affumicato.
Una ricetta fresca, elegante e dal successo garantito, ideale per sorprendere gli ospiti con gusto e semplicità.
Ingredienti
Per la base
Per la crema
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Tritate finemente i crackers e mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito con carta forno, compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ammollate la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con la ricotta, il succo di limone, il pepe e l’erba cipollina tritata. Aggiungete il salmone affumicato tritato.
Montate la panna fino a renderla morbida e incorporatela delicatamente al composto.
Strizzate la gelatina e scioglietela in 2 cucchiai di panna leggermente riscaldata. Unite rapidamente alla crema mescolando accuratamente.
Versate la crema sulla base di crackers, livellate la superficie e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4-5 ore, meglio se per tutta la notte.
Sformate la cheesecake e decorate la superficie con roselline di salmone affumicato, aneto fresco, erba cipollina e fettine di limone.
La ricotta può essere sostituita con mascarpone per una consistenza ancora più cremosa.
Servite la cheesecake ben fredda accompagnata da un’insalatina di stagione.
Dosi variate per porzioni
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