Bocconcini di pollo alla ligure. Un secondo piatto saporito e profumato, ispirato ai sapori della Liguria: bocconcini di pollo teneri con olive, pomodorini e pinoli tostati.
Facile e veloce da preparare, perfetto per una cena gustosa in famiglia.
Ingredienti
Passaggi
Taglia il petto di pollo a bocconcini. Condiscili con sale, pepe e un po’ di rosmarino tritato. Se vuoi una leggera crosticina, infarinali leggermente.
In una padella capiente scalda l’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungi il pollo e fallo dorare bene su tutti i lati.
Unisci i pomodorini tagliati a metà, le olive verdi e nere e i pinoli tostati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Cuoci per circa 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché il sughetto sarà saporito e cremoso.
Completa con prezzemolo fresco tritato e servi caldo con pane croccante o patate al forno.
Dosi variate per porzioni
