Polpettine di Braccio di Ferro queste sono le classiche polpette alle erbe che mi sono inventata quando i miei nipoti erano piccoli, per fargli mangiare un po’ di verdura.
Ingredienti
- 300 gspinaci, surgelati
- 30 gburro
- 2carote (lessate)
- 2ali di pollo (lessate)
- 1uovo
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 fettapancarrè
- 30 mllatte
- q.b.farina
- q.b.sale
- q.b.olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione delle Polpettine di Braccio di Ferro
Far cuocere gli spinaci direttamente in padella a fiamma vivace con il burro, fino a quando non si sarà ben asciugata tutta l’acqua di cottura.
Bagnare la fetta di pancarrè con il latte.
Passare al tritatutto la carne delle ali di pollo, le carote lessate, gli spinaci e d il parmigiano reggiano.
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere la fetta di pancarrè ben strizzata. l’uovo e mescolare accuratamente.
Aggiustare di sale.
Far riposare in frigorifero, coperto con pellicola alimentare per almeno 1 ora.
Formare delle piccole polpette e rotolarle nella farina.
Scaldare in una padella abbondante olio di semi di girasole e friggere le polpette poche alla volta.
Sono ottime anche tiepide e fredde. 😉
