Name: Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Carne lessata mista; 50 g Pancetta dolce; 2 Uova; 100 g Parmigiano reggiano; 1 Panino (intriso nel latte); 1 spicchio Aglio; 2 cucchiai Prezzemolo (tritato); 30 g Pangrattato; q.b. Farina; q.b. Sale; q.b. Olio di semi di girasole (per friggere); 500 ml Passata di pomodoro; 30 g Burro

Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna

Ricetta della mia nonna materna del riciclo, deliziose polpette di carne passate nel sugo di pomodoro.

DifficoltàBassa
CostoBasso
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per le Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna

Per le polpette

500 gCarne lessata mista
50 gPancetta dolce
2Uova
100 gParmigiano reggiano
1Panino (intriso nel latte)
1 spicchioAglio
2 cucchiaiPrezzemolo (tritato)
30 gPangrattato
q.b.Farina
q.b.Sale
q.b.Olio di semi di girasole (per friggere)

Per il sugo di pomodoro

500 mlPassata di pomodoro
30 gBurro

Preparazione delle Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna

Ammollare il panino nel latte.

Tritare finemente la carne lessa, aggiungere la pancetta tritata, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il pane intriso nel latte e strizzato, il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio tritato anch’esso, sale.
Impastare il tutto aggiungendo un uovo, il secondo si unisce solo se l’impasto risulta troppo “duro”.

Formare delle piccole polpettine e passarle nella farina.
Intanto in una casseruola fare sciogliere poco burro ed unirvi passata di pomodoro, salare, cucinare per un’ora circa.
Friggere le polpette nel olio di semi di girasole, scolarle e tuffarle nella passata, devono essere pressoché immerse nel sugo.
Far andare il tutto per massimo 10 minuti senza girarle.
Se il sugo tendesse a rapprendere troppo allungarlo con un po’ di brodo.
Servirle calde e buon appetito!!! 😉