Pan bauletto ai semi di girasole un pane profumato, sano e saporito con farina di tipo 2 e semi di girasole, un po’ lunghi i tempi di lievitazione, ma ne vale la pena.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del Pan bauletto ai semi di girasole
Versare nella ciotola dell’impastatrice l’acqua, il lievito di birra, il miele, la farina di tipo 2 e iniziare a impastare.
Dopo qualche minuto, quando l’impasto inizia ad incordare aggiungere il sale.
Continuare ad impastare fino a quando l’impasto è liscio e omogeneo.
Togliere l’impasto dalla ciotola e metterlo a riposare in un contenitore coperto da pellicola alimentare, leggermente unto, in frigorifero per circa 12 ore.
Il giorno dopo, togliere l’impasto dalla ciotola, piegarlo a libro su se stesso, poi girare l’impasto di 90°, appiattirlo leggermente, ma con delicatezza e arrotolarlo su se stesso a formare un cilindro.
Collocarlo in uno stampo da plum cake e farlo lievitare di nuovo per un paio di ore.
Spennellare la superficie con un po’ di acqua e distribuirvi sopra i semi di girasole.
Infornare in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti, poi abbassate a 180° senza aprire il forno e cuocere ancora per circa 30 minuti.
Sformare il pane su una grata per farlo raffreddare e poi lo potete farcire come preferite.
Dosi variate per porzioni
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