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Frittata salsiccia, funghi

Frittata salsiccia, funghi

Frittata salsiccia, funghi

Niente di meglio per un secondo veloce, ma che comunque appaga anche il gusto.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr. di salsiccia
  • 500 gr, di funghi misti
  • 6 uova
  • 50 gr. di parmigiano
  • 100 ml, di latte
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • sale
  • olio extra vergine d’oliva

Procedimento

Prima di tutto pulire i funghi e successivamente affettarli grossolanamente, metterli poi in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio, il peperoncino sminuzzato ed il prezzemolo tritato.

Aggiustare di sale.

Farli cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, il tempo che l’acqua di cottura si asciughi.

Togliere lo spicchio d’aglio.

Su un’altra padella antiaderente sistemare la salsiccia tagliata a rondelle e privata del suo budello.

Far rosolare da un lato, girare i tocchetti di salsiccia ed unire anche i funghi,

Frittata salsiccia, funghiFrittata salsiccia, funghi

Sbattere le uova, aggiustare di sale ed unirvi anche il parmigiano e il latte.

Rovesciare il composto sopra la salsiccia ed i funghi, il fuoco sotto la padella deve essere vivace.

Frittata salsiccia, funghi

Frittata salsiccia, funghi

Aspettate un paio di minuti e se siete bravi la fate saltare, altrimenti vi dovrete aiutare con un piatto della stessa larghezza della frittata in questo modo; sistemate il piatto capovolto sulla frittata, con una mano tenete il fondo del piatto, con l’altra il manico della padella e simultaneamente girate il tutto.

Ora avete la frittata sul piatto che farete scivolare di nuovo nella padella dalla parte che deve ancora cuocere.

Frittata salsiccia, funghi

Fate andare sempre a fuoco vivo per altri due/tre minuti e poi fatela scivolare sul piatto di portata!

Frittata salsiccia, funghi

Buon Appetito!!

Pubblicato da lemieloverie

Non sono uno chef, né tanto meno chissà quale cuoca, ma mi è sempre piaciuto cucinare ed ora la mia passione è diventata un lavoro, gestisco dal 2010 il Chiosco le coccinelle a Ravenna. Raccolgo in questo blog le miei ricette, quelle recuperate di famiglia e tutte quelle che nel tempo ho provato e che mi sono particolarmente piaciute.

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