Cotolette di Melanzane

Cotolette di Melanzane Un contorno sostanzioso che può anche diventare un secondo vegetariano.

Un piatto semplice e veloce che va incontro ai gusti di tutti, bambini compresi.

Se ve ne avanzano un pochino potete metterle in una teglia da forno ricoprirle con mozzarella e qualche cucchiaio di passata di pomodoro ed avrete una parmigiana diversa dal solito, ma molto gustosa.

Le melanzane sono davvero versatili e tra e mie verdure preferite, si prestano a tantissimi preparazioni dalla più semplici come le melanzane con erba cipollina, a quelle un po’ più elaborate come il timballo di melanzane, senza dimenticarci delle più famosa e rinomata parmigiana.